Kaart: A la carte



Voorgerechten


Proeverij
Wrapje gevuld met mousse van gerookte zalm,
tomaatje gevuld met garnalensalade,
Livar Coppaham met rood fruitdressing
en een kopje parelhoenbouillon.

Carpaccio
Dun gesneden runderhaas met rucola, pestodressing,
pijnboompitten en Parmezaanse kaas.

Champignons Gratin
Gebakken champignons en ui, in een terrine van brood,
met kaas bestrooid en in de oven gegratineerd.

Krokante mosseltjes
Gefrituurde Zeeuwse mosseltjes,
geserveerd met knoflookmayonaise en stokbrood.

Pastinaaksoep
Soep van vergeten groente,
met een hart van crostinos en uienscheuten.

Parelhoenbouillon
rijkelijk gevuld met parelhoenvlees en verse peterselie.

Champignoncrèmesoep
met een scheutje room.

Tomatencrèmesoep
met een scheutje room en balletjes.

Stokbrood
met kruidenboter.


***


Hoofdgerechten Vis


Zeetong
In de boter gebakken Noordzee tong.

Mulfilet
op een warme compote van champignons, ui en paprika.

Kabeljauwhaasje
met tomaat in knoflookroom, bedekt met een raster van brood,
gegratineerd in de oven.

Zeewolffilet
op groene asperges begeleid door een luchtig geklopte Hollandaise saus.

Deze gerechten worden geserveerd met een uitgebreid garnituur.



***


Hoofdgerechten
Vegetarisch


Courgette ovenschotel
gegrilde courgette met room en tomaat, gegratineerd met kaas en
verrijkt met een teentje knoflook.

Wrap
gevuld met een verscheidenheid aan groenten,
gehaktballetjes van kikkererwten en tomatensalsa.

De vegetarische gerechten worden geserveerd met sla garnituur.



***


Hoofdgerechten Vlees


Tournedos
Biefstuk van de haas naturel.

Tournedos
Biefstuk van de haas met gebakken champignons.

Stoofschotel Livar
Heerlijk zacht varkensfilet gegaard in de oven, op de plaat gebakken,
vergezeld door een romige rode pestosaus.
Een echte aanrader.

Schnitzel
Varkensschnitzel met Stroganoffsaus.

Lamskroontje
Rekje van lamskoteletjes geserveerd op flageolets,
overgoten met een licht aangebonden lamsjus.

Varkenshaas
geserveerd met een goed gevulde champignonroomsaus.


Deze gerechten worden geserveerd met een uitgebreid garnituur.



***



Dessert

Kinderijs

Sorbet
2 srt. ijs met fruitsalade, vruchtensaus,
slagroom en vers fruit.

Café Glacé
Vanille roomijs met mokka-karamelsaus,
een vleugje crème de cacao en slagroom.

Coupe Frambozen
Vol romig vanille ijs overgoten met
warme rode vruchtensaus, gevuld met frambozen.

Dame Blanche
Vanille roomijs en slagroom,
geserveerd met warme chocoladesaus.

Meringue
Hazelnoot-meringue met een ring van Amaretto-stroop.

Milkshake
Romige shake van aardbeien, melk en roomijs.